勃艮第

Burgundy 位於法國東部巴黎以南, 乾身白酒可以說是法國之冠。主要成份葡萄是 Pinot Noir 而釀白酒的葡萄是 Chardonnay。

Burgundy酒名與 Bordeaux 不同，Bordeaux 以酒莊 “Chateau” 的名稱為名，因為 Bordeaux 的個別果園是家族式私人公司擁有。而Burgundy 的地全是公社制，果園是公社擁有，而這些公社多是由多伙伴的大型公司和釀酒商聯合擁有，釀酒商可以在 Burgundy 內不同的地區果園買葡萄在當地釀酒，這區的酒沒有別酒莊名稱，衹有酒商 “Negociant” 和公社地段 “Domaine” 為名，以一瓶白酒為例:標貼上是以酒區行先 “如 Chablis” 在上，然後公司或地段名稱在下如 “Louis Latour” 酒名稱。

Burgundy 的紅酒分五級:

1. Grand Cru
2. Premier Cru
3. Village Commune Wine
4. Specified Regional Appellation’s
5. Non Specific Regional Appellations

Burgundy 有四個主要生產紅酒的區:

1. Cote d’ Or
2. Cote Chalonnaise 
3. Maconnais 
4. Beaujolais

Cote d’ Or 位於這四區最北，在 Chablis 以南，區內有四個小區，它們是 Cote de Nuits、Hautes-Cote de Nuit、Cote de Beaune 和 Hautes-Cote de Beaune。Cote de Nuits 有 22 個 Burgundy 的 Grand Cru 果園。

Cote Chalonnaise 是位於 Cote d’ Or 以南，最好的紅酒是來自 Mercury 和 Rully Premier Cru。 白酒是 Montagny Premier Cru。

Maconnais 主要生產白酒，酒類多是 Specific Regional Appellation 的酒如 Macon-Villages 其中最好的果園是 Macon-Classe，Macon-Wire 和 Macon-Lugny，較好的級是 Pouilly-Fuisse 和 St. Veran。

Beaujolais 是生產紅酒為主，葡萄是 Gamay，Beaujolais 的酒是適宜兩三年內飲用，好年份的 Cru Beaujolais 可保留到六年， Beaujolais 的分類是由 Beaujolais， Beaujolais Nouveau， Beaujolais Village，最好是 Cru Beaujolais，但大家找這一類酒時要記好村莊名，因為很多酒商沒有寫 Cru Beaujolais 在標貼上，衹有村名，生產 Cru Beaujolais 有 10 個村莊:

1. Brouilly
2. Cote de Brouilly
3. Chenas
4. Chiroubles
5. Fleurie
6. Juliennes
7. Margan
8. Moulin-a-Vent
9. Regnie
10. St. Amour