2014年12月29日 星期一

法國紅酒產區

A. 勃根第
本區約有一千八百處酒園,本區由南至北依序可再劃分六個產區: 
  1. 莎布里(Chablis)
  2. 夜坡(Cote de Nuits)
  3. 邦內坡(Cote de Beaune)
  4. 莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)
  5. 馬孔內(Maconnais)
  6. 薄酒萊(Beaujolais)

六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d’Or),前者以紅酒著稱,後者則以白酒為尊。該地區的沃恩‧羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼‧康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti,DRC)所釀產的『羅曼尼‧康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。

B. 波爾多
酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有:
  1. 梅鐸(Medoc)
  2. 柏美洛(Pomerol)
  3. 聖特美隆(St.Emilion)
  4. 格拉芙(Graves)
  5. 蘇岱(Sauternes) 

梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區,僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區,由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。
其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐‧羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡),猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右,真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼‧康帝,至於搶佔第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區,在上個世紀中葉以前,本地區的酒品質普遍不佳,甚至有『車夫之酒』的譏諷!名列A等的只有兩家:歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves):該地區的Chateau Haut Brion (歐‧布利昂堡)與Latour、Lafite、Margaux、Mouton 共享波爾多官方評鑑的一等頂級酒,也是波爾多地區的五大酒莊。

C. 隆河坡(Cotes du Rhone)
與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。位於法國南邊,氣候溫熱,以生產帶有辛香料氣味的紅葡萄酒著名,葡萄品種以 Syrah、Grenache 為主。白酒葡萄則有 Marsanne、Roussanne、Viognier等。此區一直到1980年代早期的時候才逐漸受到矚目,飆高的人氣也帶動價格的水漲船高,當然比起勃根地和波爾多,此區的價格還算是平易近人。平均來說,隆河酒不耐久藏,最好數年之內就解決掉,當然少數頂級酒仍有陳放1、20年的實力。該地區的十大產酒區有
  1. Cote Rotie
  2. Condrieu
  3. St-Joseph
  4. Hetmitage
  5. Crozes-Hermitage
  6. Cornas
  7. Chateauneuf du Pape
  8. Tavel
  9. Gigondas
  10. Cotes du Rhone

Cote Rotie 主要葡萄品種是 Syrah,此區相當有名的是 E. Guigal 酒廠生產的3支紅酒,Cote Rotie La Mouline、Cote Rotie La Landonne、Cote Rotie La Turque,Parker 幾乎年年都給予滿分或接近滿分的評價。整個隆河地區最珍貴的紅酒,當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
Condrieu 主要生產白酒,葡萄品種是 Viognier,最有名的酒款是 Ch. Grillet。
St-Joseph特色是綿延數哩但不連續的葡萄園,紅酒以 Syrah 為主,並混合一點 Marsanne。
Hermitage與 Cote Rotie 一起生產最好的隆河酒,飽滿且充滿花香。知名酒款以 Paul Jaboulet Aine 酒廠的 Hermitage la Chapelle(小教堂) 為代表。
Crozes-Hermitage圍繞著 Hermitage 的一個龐大產區,此區又被稱為"窮人的 Hermitage",因其特色相近,但價格上相對比較付擔得起。
Cornas 的酒結實、飽滿且濃稠,年輕時很粗糙,此區酒最好選有點年份的。
Chateauneuf du Pape(教皇新堡)法國最有名的紅酒名稱之一,由13種葡萄混釀,知名的酒廠有 Chateau de Beaucastel、Henri Bonneau等。
Tavel (Livac)生產以 Grenache 釀造的玫瑰酒,具有非常高的評價。
Gigondas 的酒結實、平衡、充滿香氣,可以被視為 Chateauneuf du Pape 的替代品。
Cotes du Rhone (Cotes du Rhone-Village) 廣大的產區使得酒的品質變化很大,區內95%都是紅酒。

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